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Hola!! No saben lo ricas que salieron estas pepas de membrillo! Mejor que cualquier otra de paquete y obvio sin conservantes!! Yo siempre las compré en el supermercado, las de paquete o en la panadería.. Pero, si bien de esa forma son ricas, no hay como estas pepas caseritas!! Y miren lo fácil que es hacerlas…

Ingredientes:

  • 100 g de manteca pomada
  • 80 g de azúcar impalpable
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 200 g de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1cucharadita bicarbonato de sodio
  • 200 g de dulce de membrillo
  • Ralladura de 1 naranja


Preparación:

  1. Batir la manteca pomada y el azúcar impalpable (tamizada).
  2. Agregar el huevo y el chorrito de esencia de vainilla con la ralladura de naranja.
  3. Tamizar la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato . Agregarlos a la mezcla.
  4. Se va a formar una masa blanda, pero no pegajosa. Poner en un papel film y hacer cilindros. Llevar a heladera por 1 hora. O en el frezer para hacer mas rápido hasta que este bien frío, aprox 30 min.


  5. Mientras tanto en una cacerola colocar el membrillo y el chorrito de agua. A fuego medio derretir el membrillo hasta que quede como una mermelada. (O bien, si tienen microondas pueden poner el dulce de membrillo en un plato y le van poniendo la potencia de apoco hasta que se ablande y quede derretido)
  6. Cuando la masa está lista separar en partes iguales y hacer bolitas. Poner sobre la placa enmantecada y presionar con el pulgar, no hasta el fondo, lo suficiente para que entre el dulce.
  7. Colocar con una manga el dulce, o si no tienen con una cuchara.
  8. Cocinar en horno a 180°C por 15 minutos. O hasta que estén bien doraditas.

Eso es todo!  Pueden hacerlas también con dulce de batata o con dulce de leche, tiene muchas variantes. Si les gustan las pepas les recomiendo que prueben esta receta, les va a fascinar.  

Que las disfruten! Así las disfruté yo, con un rico mate!



15 minutos

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