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Las hamburguesas siempre se han asociado con el consumo de comida basura. Sin embargo, al elaborar hamburguesas caseras nos aseguraremos una carne de mejor calidad, sin conservantes, colorantes químicos, que intentan disminuir la gran cantidad de grasa que tienen, además de que las podemos hacer a nuestro gusto.. Yo las hice de esa manera, pero pueden agregar o sacarles ingredientes.. eso es muy a criterio de cada uno… Acá les dejamos la receta… (Y algunos truquitos)…


Ingredientes:



  • Medio kilo de carne picada
  • 100 grs. de panceta picada
  • 1 cebolla
  • Ajo asado (acá te enseñamos cómo hacerlo)
  • Provenzal Chevalier
  • 1 taza de pan rallado o migas de pan o avena (si la quieren hacer aun mas nutritivas)
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo
  • 2- 3 cucharadas de mostaza
  • Sal





Procedimiento:

Cortar la cebolla y calentar un chorrito de aceite en una sartén o chapa y saltear la cebolla. Cocinar hasta que este transparente. Agregar la panceta picada y saltear hasta que esté doradita. (Un secretito para que queden súper sabrosas y con ese gustito a ahumado).

Apagar el fuego y reservar.

Colocar las migas de pan dentro de la leche y dejar reposar hasta que el pan absorba toda la leche.

En un bowl grande colocar: la carne + la mezcla de cebolla y panceta + provenzal, el pan con la leche + 1 huevo + mostaza + sal.

Mezclar bien y “amasar” con las manos hasta que esté bien tierna (amasar como si fuera pan…  Este es otro secretito para que queden súper jugosas y tiernas y no se desarmen!!!



Formar bollitos de aprox. 7 – 8 cm de diámetro, “empanar” apenas con pan rallado de los dos lados y formar las hamburguesas.

Colocarlas directo en la sartén o en la chapa bien caliente y aceitada y cocinar por unos 5 minutos de cada lado o a gusto (a mi me gustan bien cocidas).

Con la misma mezcla pueden hacer mini hamburguesitas para los chicos o albóndigas.



Pueden comerlas al pan o al plato, de las dos maneras quedan buenísimas!

Además, en vez de hacer medio kilo de carne pueden hacer un kilo y pueden colocarlas con separadores una arriba de la otra y ponerlas en el frezeer. Así cuando las quieren cocinar sacan la cantidad que deseen una por una y no hace falta sacar TODAS las hamburguesas.. Y listo. Súper practico para tener en la semana!

Yo las acompañe con las famosas Papas Rosti.. Les cuento rapidito como las hice…

  • Pelar las papas y limpiarlas.
  • Poner en una olla en agua hirviendo por 8 min, para darle una pre cocción.
  • Dejar enfriar bien.
  • Rallar con la parte más gruesa del rallador.
  • Para que queden más sabrosas podemos rallarles un cubito de verduras de esos que vienen en el súper.
  • Hacer bolitas, aplastarlas y llevarlas al fuego vuelta y vuelta hasta que doren. Y listo!! Las pueden poner dentro del armado de la hamburguesa o comerlas al plato.

Espero que las hagan!! Van a ver.. que no se van a arrepentir, las hamburguesas caseras son mucho más sanas y nutritivas!!!

 

 

 

 

15 minutos

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