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Hoy les traemos esta receta que seguro en algún bar la habrán comido o habrán escuchado hablar de las famosas BBQ Ribs o costillitas de cerdo a la barbacoa. Les mostramos como la pueden hacer en su casa, con un poco de tiempo, les aseguro que le van a quedar espectaculares, nada que envidiarle a la de los bares!

Hicimos la salsa barbacoa casera, es muy fácil y rápida de preparar! Mientras esperan que se cocine la carne tranquilamente pueden hacerla. Esta salsa agridulce es un aderezo típico de la cocina estadounidense. Además de ponerle a estas costillitas funciona excelente para adobar otras carnes porcinas como la Bondiola o el solomillo. También le queda muy bien al pollo asado, y porque no unas ricas hamburguesas caseras!!



Preparación:

Sacar un poco de grasa al costillar y ponerlo en una placa con un chorrito de aceite de oliva. Ponerle las hiervas que quieran (yo utilice tomillo y romero fresco) y un poco de sal. Taparlo muy bien con papel aluminio y llevarlo a un horno bajo por aproximadamente una hora y media. Al cabo de esa hora pintar con la barbacoa y dejar destapado cocinando un rato. Hacer lo mismo del otro lado y poner a fuego máximo para dorar. En total son 2 horas.

 

Para la barbacoa casera van a precisar:

  • Ajo 2 dientes rallados
  • Cebolla 1/2 rallada
  • Kétchup 250 gr.
  • Puré de tomate 150 cm3
  • Vinagre de alcohol 75 cm3
  • Aceite 50 cm3
  • Miel 150 gr.
  • Mostaza 30 gr.
  • Orégano 1 cucharada sopera
  • Pimentón 1 cucharada sopera

Poner todos los ingredientes en la cacerola, siempre a fuego mínimo y revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejar cocinar por 30 minutos.

Las salsas barbacoas comerciales tienen un gusto ahumado. Si quieren pueden conseguir humo liquido y ponerle unas gotitas a esta salsa. Yo esta vez la hice sin el humo líquido. Los ingredientes son muy variables. Pueden hacerla picante o no, eso también es a gusto de cada uno. En vez de pimentón dulce, pueden usar el picante o bien añadirle Tabasco o algunas gotitas de Salsa Inglesa.

Si les sobra, pueden conservarla en un frasco de vidrio en la heladera por un mes.

Y para acompañar, que mejor que una ensalada tipo americana..

Guarnición Coleslaw

  • 1 cuarto repollo morado
  • 1 cuarto repollo blanco
  • 1 zanahoria
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita Mostaza
  • 2-3 cucharadas de azúcar

Cortar bien finito el repollo y rallar la zanahoria. Dejar en un bowl con un chorro de vinagre un par de horas o de un día para el otro para que se ablanden y no sea tan crujiente. Lavar. Y mezclar con unas cucharadas de mayonesa un poquito de mostaza y  azúcar.

2 horas

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Recetas Saladas

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Comentarios

  • […] como plato principal junto a una ensalada. Te damos una opción de guarnición para hacer con las costillitas a la BBQ que ya te enseñamos a hacer. Estas papás son súper fáciles de hacer y son un éxito […]