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Hoy, como todos los 10 de noviembre, en Argentina se festeja el Día de la Tradición. Por eso mismo, les proponemos hacer una receta bien patriota para acompañar con mates, como son estos pastelitos de hojaldre exquisitos, toma nota!!!



Masa:

  • 600 g de harina 0000
  • 370 g de manteca
  • 270 gr agua
  • 15 gr  sal fina
  • Almidón de maíz c/n

Relleno:

  • Dulce de membrillo o batata
  • Agua para pincelar

 Almíbar:

  • Azúcar 400gr
  • Agua 200gr
  • Miel 50gr




Preparación:

  1. Hacer una corona con la harina y en el centro poner 170 de manteca, sal y agua. Mezclar hasta lograr una masa.
  2. Se estira, dejándola de espesor de un dedo, se unta con 50 gr de manteca blanda y se espolvorea con almidón de maíz y se dobla por la mitad.
  3. Untarla nuevamente con 50 gr de manteca, espolvorear con almidón de maíz y doblarla en cuatro.
  4. Enfriar la masa para dejarla descansar.
  5. Estirarla y cortar tiritas de 6cm de ancho de medio centímetro. Cortar los cuadrados.
  6. Poner dulce en el medio, pincelar los bordes con agua. Se tapara con otro cuadrado. Presionar y formar los pastelitos.
  7. Se fríen en aceite tibio al principio y bien caliente después, bañándolos con frecuencia con una cuchara.
  8. Para preparar el almíbar: poner en una cacerola el azúcar, cubrirla con agua, agregarle la miel y dejar hervir unos minutos; pasar por este almíbar los pastelitos y salpicarlos con grageas.



40 minutos

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Recetas Dulces

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